Подарункове видання «Сири. Детальний путівник по кращих сортах» Макс МакКалман та Девід Гіббонс

Подарункове видання «Сири. Детальний путівник по кращих сортах» Макс МакКалман та Девід Гіббонс

Всього відгуків: 0 - Написати відгук

18 470 грн

Без ПДВ: 18 470 грн

Розміри: 185.00mm x 270.00mm x 36.00mm
Артикул: 0302006118

Доступні варіанти

Додати до замовлення "Подарункова дерев'яна коробка" - 5400 грн

Так

Кількість

Купити

Залишити питання

В закладки порівняння

Опис

Книга Макса МакКалмана та Девіда Гіббонса «Сири. Детальний путівник по кращих сортах» поповнила рідкісну літературу про сири.

Текст написаний головним чином Макс МакКалманом , а Гіббонс виступав здебільшого як фотограф – це відомий maitre fromager у нью-йоркському ресторані Picholine. (Maitre fromager - людина, яка відповідає за подачу сиру). Досвід щодо сирів у Макса МакКалмана колосальний, він перепробував тисячі сирів, у тому числі рідкісних, серед них — безліч фермерських; крім того, він протестував велику кількість різноманітних поєднань сирів та вин.

У своїй книзі Макс МакКалман дає докладну інформацію про те, як потрібно дегустувати сир, як його вибирати, подавати, нарізати, зберігати.

Окрема велика глава присвячена поєднанням сиру та вина. Тут є дуже корисні відомості як загального характеру, так і конкретні. МакКалман докладно викладає загальні принципи та правила поєднання, свої власні спостереження, а потім наводить список «шлюбів, скоєних на небесах», в якому вказані найкращі і викликають побожний трепет поєднання вин і сирів. Крім того, далі для кожного сиру вказано кілька вин (різного типу), з якими він найкраще поєднується.

Великим любителям сиру – може бути цікавою глава про сім ступенів зрілості сиру з прикладами та описом ознак перезрілості. З інших «приємних бонусів» варто відзначити міні-словник епітетів (колірних, смакових та інших), які можна застосовувати до описів сирів, а також описи можливих варіантів супроводу сирів: типів хліба, фруктів, овочів, горіхів.

Але більшість книги — це описи 177 сирів. Не всі сири удостоїлися честі бути включеними у це видання. МакКалман провів ретельний відбір і вибрав лише найкращі, на його думку та думку його клієнтів. В результаті в книгу потрапили сири лише з таких країн: Австралія, Канада, Великобританія, Франція, Нідерланди, Ірландія, Італія, Іспанія, Португалія, Швейцарія та США.

Книгу презентовано у подарунковому форматі. Шкіряні палітурки ручної роботи оздоблені блінтовим та золотим тисненням, трьохсторонній обріз книги позолочено.

Матеріали: шкіра.

Відгуки

Характеристики

Група
Матеріал:	Натуральна шкіра «Maronne Robbat» виробництва італійської шкіряної фабрики «Benericetti» Італія; Пресована шкіра Spectro Collection виробництва Salamander GmbH
Формат видання, мм:	185x270x36